Italiensk caprese, vitlöks- och rosmarinrostade rotfrukter och getostfylld kycklingfilé

Till förätt i kväll åt vi caprese, det är ju så gott! Jag var nyfiken på buffalo mozzarella och testade den för första gången i kväll, jag märkte skillnad i konsistensen redan när jag skar den och visst var den godare.

Buffalo mozarella, skivad kvisttomat, färsk basilika, olivolja, salt och svartpeppar från kvarnen samt rostade pinjenötter. Som avslut droppades lite balsamico över det hela.

Ugnsrostade rotfrukter med palsternacka, morötter, sötpotatis, rödlök, vitlök, färsk rosmarin, rapsolja, salt och svartpeppar.

Till de rostade rotfrukterna åt vi getostfylld kycklingfilé inlindad i fjällrökt skinka, smör- och vitlöksfrästa champinjoner och turkyoghurt