Pancakelicious

Dags att vakna upp efter vinterdvalan och jag börjar med det jag åt i eftermiddagssolen på balkongen. Mina smak- och luktsinnen har inte varit som de ska de senaste dagarna och när de väl visar sig gäller det att överösa dem med en massa goda och underbara smaker.


En pannkaka gjord på
1 ägg
1 dl mjölk
0,25 dl kokosmjölk (Santa Marias extra creamy, lila tetrapack, innehåller bara kokosmjölk och vatten)
0.25 dl mandelmjöl
1 tsk fiberhusk/psyllium
salt
vaniljpulver
nymald kardemumma
och tillagas i smör

Till det ekologiskt osötat jordnötssmör,
hallon från frysen,
en blandning av rysk yoghurt och kokosmjölk samt
rostade pumpakärnor för synens skull.

Gott, vackert och gjort av bra grejer.