Linas morotskaka

Jag tycker verkligen om morotskaka men senast jag åt det fick jag bälja i mig kaffe för att kompensera den söta smaken. Så ska det givetvis inte vara och jag har därför skapat ett eget recept på en morotskaka som passar mig i smaken!

2 ägg

0,25 dl rårörsocker

1 dl dinkelmjöl

1,5 dl mald mandel

1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

0,5 tsk kardemumma

1 krm ingefära

1 krm vaniljpulver

50g smält smör

3 dl finriven morot

Blanda de torra ingredienserna. Vispa ägg och socker poröst, häll i mandelblandningen, smöret och morötterna. Häll i en liten och smord form. In i ugnen på 175 grader i 20-25min, täck kakan med folie efter en kvart i ugnen.

Topping;

100 g philadelfia

1 tsk akaciahonung

0,5 krm vaniljpulver

Rivet skal av en lime