måndag, november 30, 2009

Omelettwrap

Detta har blivit en absolut favorit som kvällsmat när jag kommer hem lite senare på kvällen. Det är även perfekt mat att ta med sig, inpaketerad i folie. Jag gör alltid omeletten innan så att det bara är att fixa innehållet när jag kommer hem.

Vispa ihop ett par ägg med en skvätt mjölk/grädde och dra några varv med saltkvarnen. I med en klick smör i pannan och när det bildas små bubblor är det dags att hälla i äggsmeten. Vänd omeletten när ovansidan har stelnat och på andra sidan upptäcks en gyllene färg vilken sedan täcks med vällagrad riven ost som sakta smälter. Låt omeletten kallna och därefter är det dags för kylskåpsplockning. Trots att jag har ätit wrapen flertalet gånger senaste veckan har jag hållt mig till en enda fyllning; philadelfiaost, avokado, skinka, babyspenat, tomat, salladslök (just det, glömde det i kväll, tyckte det var något som saknades) och svartpeppar. Till det dricker jag en värmande kopp te till den kalla maten för att få den där riktiga nöjdhetskänslan.

söndag, november 29, 2009

Mysiga första advent

Ni har väl testat kombinationen pepparkaka och mögelost? Mm, mm, mmmm... Ni ser ju att det inte är pepparkakor ovan utan något jag testade att göra, och jag säger bara; bättre lycka nästa gång. Tur att jag hade osten som förgyllde det hela och glöggte att dricka till. Mys, ett skönt lugn, rogivande julmusik, levande ljus, julskyltning, glögg- och pepparkakssmaker; precis så som jag vill ha min första advent.

Jag hoppas att även ni har haft en mysig första advent!

torsdag, november 12, 2009

Curryquinoa

Jag hade kycklingfile i frysen som jag marinerat och tillagat tidigare, färdig till att tinas och ätas, och till det gjorde jag curryquinoa. Vi åt ofta mammas curryris när jag var yngre och idag testade jag att använda superörten från Anderna i stället, det blev lite torrt i jämförelse men jag kompenserade det med att äta keso till.
Hacka en lök i små bitar och fräs i olja i en kastrull tills det att löken blir glansig. Häll på curry i valfri mängd, det behövdes mer än jag trodde, och låt det fräsa med så att smakerna kommer ut ordentligt. Häll i quinoa (ca 1dl per portion) rör om och häll sedan på dubbel mängd vatten samt salt. Låt koka ca tjugo minuter tills quinoan är klar. Idag rostade jag flagad mandel och hade på och åt det hela med limekeso (keso och limesaft) men hade jag haft turkyoghurt eller creme fraiche hemma hade jag hellre använt det.

Hackat äpple och hackade torkade aprikoser hade säkert varit gott i också, och kanske lite kikärtor...

tisdag, november 10, 2009

Dagens frukost och lunch

Idag åt jag bovetegröt samt en macka med den goda kombinationen av stark vällagrad ost och gurka till frukost;
Till lunch åt jag kryddig färsröra med avokado, babyspenat, tomat och ost;
Vad har ni ätit till frukost och lunch idag?

fredag, november 06, 2009

Snabbpizza

Tortillapizza är den bekväma vägen till fredagsgott. Det går supersnabbt och det är bara att ta det som finns i kylskåp, skafferi och frys om det ska vara riktigt enkelt. Det är även mysig bjudmat om det bara är några stycken som ska äta tillsammans då alla kan göra sina egna pizzavarianter.
Ikväll använde jag färdig pastasås på burk med ricotta, pecorino och parmesan, fint skuren skinka, lök, champinjoner, soltorkade tomater och rikligt med stark ost. 200g ca 5min med grillen på, på slutet.

torsdag, november 05, 2009

Värmande

En ruggig dag som denna kryper jag gärna upp i soffan och myser med en filt, en stor kopp te, tända ljus och lyssnar till skön musik som Norah Jones.
Längtar ni efter jul- och pepparkakssmak så rekommenderar jag detta te, supergott, verkligen.

onsdag, november 04, 2009

Sköna morgon