torsdag, december 31, 2009

Gott nytt år!

Solen skiner, träden är vita av frosten, det ligger snö på marken och det friskt och kallt ute. En löptur är avverkad följt av några längder i bassängen och en skön stund i en varm bastu. En mysig kväll med trevligt sällskap, god mat och gott rödvin väntar och jag blickar framåt mot ett nytt år med 365 nya spännande dagar.

Gott nytt år!

söndag, december 20, 2009

Juliga ostbollar

De här bollarna är goda som tilltugg till glögg eller glöggte. Blanda hälfen mögelost med hälften philadelfia och forma till små bollar, de är mäktiga att äta. Rulla bollarna i pepparkakssmul och extra pepparkakskrydda.

torsdag, december 10, 2009

Mandelvörtbröd

Om man vaknar klockan 03:45 och känner sig klarvaken, då kan man till exempel gå upp och baka bröd;

200 g krossat linfrö
200g mald mandel alternativt byta ut en del av mandeln mot pofiber eller fiberhusk (finns i specialkosten i mataffärer)
1 msk ingefära
1 msk nejlika
0,5msk pomeransskal
0,5msk kardemumma
2 tsk bikarbonat
1 dl creme fraiche/kesella/yoghurt/fil (jag använde 10%kesella)
6 ägg
250 g keso (kan säkert bytas ut mot mer creme fraiche/kesella/yoghurt/fil)

Klicka ner smeten i en avlång bakplåtspappersklädd form (viktigt med bakplåtspapper, mitt var slut, inte bra, därav lite söndriga bitar)
Grädda 175 grader i 60-70min
Detta är ett juligt bröd som säkert kommer att smaka extra gott med julskinka och en stark osötad senap.

tisdag, december 08, 2009

Snabbmellis

Svårare än så här behöver det inte vara. Det är även enkelt att sätta på locket och ta med i väskan (kom ihåg skeden);
En halv burk kvarg, lite keso, vaniljpulver, några tinade blåbär och några nergafflade granatäpplekärnor.

måndag, december 07, 2009

Omelettmuffins

Vispa ihop tio ägg med 1 dl grädde/mjölk, tillsätt ca 2 dl riven ost, jag använde skivbar getost som säljs på Willys och Hemköp, salt, svartpeppar och timjan/persilja. Fräs skinka, lök och blanda ner babyspenat. Blanda samman det frästa med äggsmeten och häll i formar. Gräddas i ugnen, 175 grader i tjugo minuter, sätt på grillfunktionen på slutet.
Enkelt att ta med och gott som mellanmål!

söndag, december 06, 2009

Pepparkakor

Jag bakade pepparkakor igår som jag tycker blev väldigt goda;

Ca 50st;
100 g smör
5 dl mjöl (jag använde hälften mald mandel och hälften pofiber)
2 tsk ingefära
4 tsk kanel
1 tsk kryddnejlika
1 tsk kardemumma
1 tsk bikarbonat
0,5 dl grädde
1 ägg

Blanda alla torra ingredienserna, rör ner smöret, grädden och ägget. Jag formade degen, la in den i frysen/kylen och skar sedan tunna skivor med en vass kniv. Bakas i ugnen på 200g 6-8min.

De blev otrolig spröda, antagligen för att jag inte använde något mjöl. Nästa gång ska jag skära dem lite tjockare, sänka ugnstemperaturen och låta dem vara inne lite längre, alternativt stoppa i lite dinkelmjöl.

lördag, december 05, 2009

Sushi

Jag har haft ingredienser hemma till sushi ett bra tag och idag testade jag att göra sushi utan ris för att se om det skulle fungera både vad gäller smak och sammanhållning.

Jag gjorde en omelett i ugnen med två ägg, en skvätt grädde, salt och lite risvinäger (vet inte om den gjorde någon nytta dock). När den svalnat la jag den på ett noriark, la på morot, gurka, lax, avokado, salladslök och ingefära samt en sträng wasabi längs kanten som fungerar som lim när rullen ska ihop. Det smakade verkligen som riktigt sushi eftersom wasabi, ingefära och soja gav den typiska sushismaken. Bitarna höll dessutom ihop, jag som trodde att jag skulle få äta det som en rulle men det behövdes inte. Det bästa var nog ändå att det gick så snabbt, inget sushiris som behövdes förberedas vilket annars kräver en viss finess. Riktigt, riktigt gott, precis som sushi är!

fredag, december 04, 2009

Blomkålsotto med chorizo och parmesan

Detta blev lyckat, mycket lyckat! Jag lagade denna rätt med risotto som inspiration och den kan så klart varieras i massor. Kör rå blomkål i matberedaren så det får formen av ris. Dela chorizon i små bitar, hacka lök och fräs detta en stund i smör i en stekpanna. Lägg i blomkålen och rör runt och låt det steka ett tag tills det krympt något. Tillsätt lite vitt vin och en skvätt grädde, riv ner parmesanost, salta, svartpeppra och när det kokat ihop blanda ner babyspenat och gärna persilja. Servera med extra svartpeppar och parmesanost, ju mer desto bättre! Krämigt och härligt och en underbar smak!

Chorizokorven är riktigt stark och består av 94% kött. Märket är Wurst Master och det är Hemköp och Willys som säljer den.

onsdag, december 02, 2009

Köttbullar med blomkålsmos

Hemmagjorda köttbullar med blomkålsmos gjord på mixad kokt blomkål, blandad med sky från köttbullarna, en skvätt grädde, salt, svartpeppar och babyspenat.

tisdag, december 01, 2009

Pepparkakskrydda

Pepparkakskrydda är bra att ha färdigblandad i adventstider till smaksättning av gröt, fil/yoghurt, keso, kvarg, smoothies och en massa annat;

4 msk kanel
2 msk ingefära
1,5 msk nejlika
1 msk karde-mumma
(ev vaniljpulver)

Bovetegröt med pepparkakssmak

Bovetegröt har jag fastnat helt för som ni säkert har förstått. Ett nerkläckt ägg som får koagulera och helst även vaniljpulver är ett måste för att få fram den där mjuka, lena smaken och konsitensen som gör att jag vill äta den här gröten om och om igen.
0,75dl krossat bovete, 1,5dl vatten, krossat linfrö, vaniljpulver, pepparkakskrydda och salt tillagas på låg värme. Kläck ner ett ägg i slutet som får koagulera och servera med helmjölk, nerrörd keso, granatäpple och pumpafrön.