Omelettmuffins

Vispa ihop tio ägg med 1 dl grädde/mjölk, tillsätt ca 2 dl riven ost, jag använde skivbar getost som säljs på Willys och Hemköp, salt, svartpeppar och timjan/persilja. Fräs skinka, lök och blanda ner babyspenat. Blanda samman det frästa med äggsmeten och häll i formar. Gräddas i ugnen, 175 grader i tjugo minuter, sätt på grillfunktionen på slutet.

Enkelt att ta med och gott som mellanmål!