Orientering

Jag hade en orienteringskarta i handen i morse för första gången på många år. Jag stack ut vid åttatiden och ägnade närmsta tiden joggandes, gåendes och skuttandes bland lingon- och blåbärsris. Rejält blött blev det om fötterna så tillslut spelade det ingen roll att jag trampade ner mig då och då. Det var en skön och rofylld start på dagen och något jag gärna gör om snart. Nästa gång kommer dock en kompass följa med vilket säkert ökar förnöjelsen, jag ska bara införskaffa en först.

Omelett med skinka och ost

Fräs skinka, lök och paprika i olja. Häll på omelettsmeten; två-tre ägg, en skvätt mjölk, salt och svartpeppar. Rör om lätt i pannan och låt smeten fylla i hålen. Strö på ost och persilja.

Serveringsförslag; keso, avokado coh tomat.

Broccolisoppa med quesadillas

Quesadillas - superlätt och gott!

Tortillabröd som du stoppar i vad du har hemma; någon form av ost är dock oblikatoriskt:-) Jag hade philadelfia, parmesanost, skinka, tomat och svartpeppar. Lägg i en torr stekpanna och vänd på den när den får en fin färg.

Inre glädje

"Åh vad kul det här är!" sa jag spontant på dagens cykeltur och ett leende kunde synas i mitt ansikte ett flertal gånger; fina stigar, ben som får arbeta, varierande terräng, härlig höstdag med en skinande sol...då trivs jag.

Nyplockat till frukost

Jag tog en morgonpromenad på Jungfruberget...

...och plockade blåbär...

...som jag åt till frukost.

En egen motor

Jag hälsade på ett par vänner idag som bor på andra sidan stan ungefär åtta kilometer ifrån där jag bor. Jag cyklade dit och när jag var på väg uppför en lång backe och började känna hur varm jag var på ryggen i och med ryggsäcken, kände att benmusklerna fick arbeta ordentligt och när några regndroppar föll från himlen tänkte jag; Åh vad skönt att jag inte har bil!

Hallon

Jag hittade några stackars hallon i skogen i slutet av min morgonpromenad. Jag sniffade i min hand då och då sista biten hem, hallon luktar så gott!
Naturell yoghurt 3% (inte den milda utan den helt naturella, smakar som den som erbjuds i Europa), krossat linfrö, en bit skivad banan, havreringar, valnötter, blåbär och hallon.

Mörk choklad

Åh så gott det var. Jag tog två bitar i kväll och det var njutning ända in i själen. Det är så det ska vara.

Proteingröt med äpple

Jag vaknade av mig själv redan klockan sex i morse. Jag tycker det är riktigt skönt att gå upp, sätta på kaffe, dricka det i lugn och ro samtidigt som jag sakta piggnar till. Det regnade i morse men eftersom viljan fanns där (och även en keps att sätta på huvudet) så tog jag en promenad på Jungfruberget. Härligt!

• Grötflingor
• Krossat linfrö
• En bit äpple
• Ett ägg
• Salt
• Kanel
• Rostade pumpa- och solrosfrön

Jag kokade gröt som vanligt, rev ner en bit äpple och knäckte i ett ägg och rörde om tills ägget koagulerat. Gröten pudrade jag med kanel, la på rivet äpple och strödde över rostade frön.

Omelett á la caprese

Välkommen till min nya blogg och naturligtvis inleder jag med ett recept! Jag var riktigt hungrig när jag kom hem i kväll så det fick bli något snabblagat; mat på femton minuter.

Ingredienserna till den här omeletten är tagna från den italienska capresesalladen. Omeletten är gjord i ugn, smidigt och enkelt.

• Ägg
• Mjölk/vatten
• Olivolja
• Mozzarella
• Tomat
• Basilika
• Salt och svartpeppar
• Pinjenötter

Sätt ugnen på 200g, vispa ihop ägg och en skvätt mjölk, salta och häll i en oljad form och sätt in den i ugnen. Skiva mozzarella och tomat tunt, lägg detta på den något fasta omeletten. Sätt ugnen på grillning och sätt omeletten högre upp i ugnen. När den är klar lägger du på basilikablad (jag hade bara frusna så jag la på dem före den sattes in i ugnen) salta och peppra och strö eventuellt några rostade pinjenötter över.