Räkmacka med sting och extra allt

Istället för middag; Linfröbröd med bregott, bebyspenat, två ägg, räkor med limesaft, vårlök, gräslök och chili samt dill

Jodå, jag har även tränat idag. Det blev ett premiärsim i utebassängen för mig i förmiddags, härligt när solen skiner, simningen kändes faktiskt riktigt bra, och i kväll sprang jag i fyrtio minuter i linne och kortbyxor vilket även det var underbart. Sommaren är här! Något som inte var lika underbart var min höga puls och mina tunga ben men jaja, sprang gjorde jag i alla fall!

Italien för en lunch

När vi gick och letade efter en restaurang i Riga fick det här klädsträcket min uppmärksamhet inne på en sidogata, fotovänligt, och snart insåg jag vilka färger det var på kläderna,
och visst var det en Italiensk restaurang, och inte vilken som helst, det var en fantastiskt mysig sådan, både på utsidan och på insidan.

Det passade mig perfekt och jag fick drömma mig iväg till Italien för en stund, ett land som jag för övrigt inte varit i ännu, men som jag definitivt kommer att åka till. Det som lockar mig mest är maten, rödvinet och vingårdarna.
Vi åt en fantastisk trerätters middag; Vi blev serverade ett mycket gott rustikt bröd,vitlöksmarinerade bläckfiskringar, så otroligt goda,
och jag åt en krämig svamprisotto med vitlök och parmesan,och inte helt förvånande drack jag ett glas rött till maten,och det hela avslutades med en tiramisu, njutning fullt ut!

Det dracks mer rödvin på resan, och åts grönmögelost och brie. Pojkvännen sa att vi skulle ha ett hus i Italien, jag skulle sitta på balkongen i morgonrock och dricka vin och äta ost och han skulle stå i källaren och trampa druvor, hihi, me like!

Riga för en dag

Vi möttes av ett soligt Lettland...

...och välkomnades av en väldigt grönskande park.I och utanför stans gamla hangarer fanns en stor saluhall och marknad med massvis av fruk- och grönsaksstånd, kött, fisk och ostar. Gamla stan bjöd på kullersten, smala gränder, gamla byggnader och mysiga restauranger och kaféer...Vi fick även förundras över blondinfestivalen som de anordnade i stan den dagen... ...och jag är ganska så glad att jag inte hade rosa och vitt på mig...

...men det är tveksamt om jag hade smält in ändå...
Som ni ser är Riga en fanstastiskt mysig stad och mycket värt ett besök!

Livsnjutning

Så här såg det ut hemma hos mig igår kväll, trots torsdag! Jag var väldigt sugen på rödvin och på de här fantastiskt goda nötterna och det smakade perfekt, jag tror jag behövde det! Det kan hända att det blir mer av det i helgen...Jag hoppas att ni får en riktigt trevlig helg!

Pannkakstorsdag

En pannkaka på 1dl mjölk, 1 ägg, 0,75msk fiberhusk, salt, vaniljpulver och kardemumma stekt i smör och serverad med tinade bär i form av hallon, blåbär och jordgubbar samt vispad grädde.
Ett gott mellanmål idag till en kopp kaffe!

Sköna promenader

Det är andra dagen som jag varit ute och gått lite längre, skönt, snart är kroppen redo för något mer ansträngande. Det ser jag fram emot!

Kryddig färs- och vitkålsröra

Det här blev dagens lunch och jag gjorde den lite mer färglad och lite godare genom att äta babyspenat, körsbärstomater och riven getost till! Nötfärs, finstrimlad vitkål, lök och champinjoner fräses med mycket vitlök, chili, paprikapulver, oregano och svartpeppar. I med krossade tomater, rivna morötter (bra för sötning av rätten) och soja, låta koka en stund. Klart.

Nästan som ett nytt rum i lägenheten

Blommor på balkongen ger så mycket! (Nu gäller det bara att mina fingrar blir lite gröna också...)

Pestozucchini med stekta tomater och tonfisk med smak av citron

Det började med att jag bara skulle ha zucchini, pesto och quornfileér till lunch idag. Sedan ville jag även ha stekta tomater och så fick jag ett plötsligt sug efter vanlig burktonfisk (!) vilket jag inte ätit på ett år tror jag, så jag valde bort quornen. Jag var lite undrande först hur smakkombinationen skulle bli men den blev riktigt lyckad!
Jag strimlade zucchini, och lät den ligga i kokande vatten en stund innan jag fräste den i olivolja i en stekpanna och i slutet blandade jag ner en sked pesto. I pannan la jag även delade körsbärstomater som jag saltade och svartpepprade, och i slutet hällde jag en skvätt balsamico över tomaterna som de fick fräsa i. Pinjenötterna rostade jag lätt och hällde citronsaft över tonfisken som jag lät stå en stund innan jag blandade den med pestozucchinin. Sedan var det bara att lägga upp på ett fat, strö över pinjenötterna och riva rikligt med parmesanost över det hela.

Så otroligt gott, allting! Nästa gång (för det blir definitivt en nästa gång) ska jag ha mer citronsaft på tonfisken och så pressa en vitlöksklyfta över tomaterna.

En väldigt lättlagad lunch, det gäller bara att ha ingredienserna hemma!

Gröt smaksatt med salt

När jag diskade kaffemuggen i förmiddags spred sig ett leende på mina läppar, jag kände diskmedelsdoften! Jag skyndade mig att göra bovetegröt som jag hade blivit sugen på tidigt i morse, (har ju inte ätit det på tre dagar!), men icke, lukten hann försvinna. Att jag dessutom glömde saltet, vilket i princip är det enda som jag skulle känna smaken av i gröten, gjorde inte saken bättre. Jag fick salta på gröten, så, gröt smaksatt med salt blev det till frukost idag...tur att jag även "äter" med ögonen;
Jag har varit förkyld och krasslig i snart en vecka. Jag var ute och gick första gången idag, i regnet,...och med paraply. Det är verkligen inte likt mig att gå med ett paraply i handen, dessutom är det skittråkigt för om vinden kommer framifrån så är asfalten två meter framför mig det enda jag ser. Det jag längtar mest efter just nu är att få gå långa morgonpromenader före frukost, det var väldigt länge sedan nu, och under vår och sommar är tidiga morgnar underbara och något som ger mig väldigt mycket...om det inte regnar.

Tacosallad

Det här blev gårdagens middag framför Så ska det låta;
Nötfärs med egenblandad tacokrydda, vitlök, lök, champinjoner, majs, tomatpuré, salt och lite vatten. En sallad med babyspenat, paprika, tomater, gurka och rödlök samt stark ost, cremefraiche/turkyoghurt och salsa. Det enda som jag saknade här var avokadon, eller ännu bättre guacamolen.

Jag blandade ihop mycket tacokrydda så att jag har till fler gånger;
8 msk spiskummin, 4 msk paprikapulver, 2 msk chiliflakes, 2 msk koriander, 2 msk oregano och en massa varv med svartpepparkvarnen.

Bärmellis

Kvarg/keso/turkisk yoghurt smaksatt med vaniljpulver, serverad med en bärblandning av hallon, blåbär, björnbär, svarta- och röda vinbär, gojibär samt lättrostad flagad mandel.

Spenatsoppa med ägg

Lunchen idag; Spenatsoppa med lök, samt grädde och äggula som redning, kokt ägg åt jag såklart till (eftersom ägg är så grymt bra och gott) och det här brödet med ost och paprika. Jag blev mätt!

Det är trevligt att posta brev här i Falun

Sallad med diverse godsaker

Tidigare i veckan åt jag en mycket god kyckling- fetaost- och olivsallad på restaurang och sedan dess har jag varit sugen på mer sallad, idag fick det bli en sådan till lunch.

Babyspenat, avokado, soltorkad tomat, fetaost, rödlök, små tomater, vit och röd quinoa och quornfiléer med smak av vitlök och lime.

Snabbmat

Omelett i ugn med babyspenat, broccoli, rödlök, soltorkad tomat, fetaost och svartpeppar. Gott och näringsrikt!

Det verkar som om det finns någon som tycker om ost...

Jag kom hem från affären idag med en vällagrad hårdost, en skivbar getost, halloumi, fetaost, keso och kvarg, dessutom stannade jag till vid dessertostarna i affären med fokus på ädelosten men hejdade mig som tur var. Hemma i kylskåpet hade jag redan naturell philadelfia och en parmesanbit. Någon klassisk mjukost hamnar däremot inte i mitt kylskåp.

Vilken är er favoritost?

Bröllop

En av mina bästa vänner gifte sig igår, vilken lycka och glädje!

Så vacker!

Så stilig!

Kärlek och lycka!

Fin dukning!

Godaste vinet!

Det här drack jag för första gången vid Valborg i år och jag fastnade helt för det, beskrivs som ungdomligt och är ett ekologiskt 14,5 procentigt vin från Argentina. Det passade mig alldeles utmärkt att det var just det vinet som serverades på bröllopet:-)

Vacker brudbukett!

Kvällens stora smakupplevelse var bröllopstårtan, fantastisk god! En chokladkladdfudgeliknande botten täckt med en syrlig hallongelantinmousse.

Perfekt brytning!

Bättre än ingenting alls

Jag hade inte så mycket tid för träning igår men kroppen ville röra på sig och dessutom luktade det underbart ute så jag sprang fyran i det varma klibbiga vädret. Tjugo minuters löpning är ju faktiskt bättre än ingenting alls och jag mådde betydligt bättre på en gång! Lite stakning med slangarna hann jag också med innan det var dags att göra mig fin inför kvällen.

Friskt och härligt

Jag sprang iväg med lätta steg i förmiddags, det kändes som om benen var en decimeter längre än vanligt och jag möttes av en frisk, härlig luft och fin natur. Jag sprang åttakilometersrundan vilken går igenom några vackra och fint belägna gårdar, mysigt, det är annars lätt att bli hemmablind efter att ha sprungit samma runda i många år.