Fira med ärtsoppa

Jag hade sagt till mig själv att jag skulle koka ärtsoppa (för första gången) om jag blev uttagen till att få göra lumpen, så igår blev det ärtsoppskokning trots tisdag. Punchen skippade jag dock att dricka till.

Jag la ärtorna i blöt i måndags. Igår när jag skulle koka soppan tittade jag på klockan för att se hur mycket tid jag la ner; Jag satte på vattenkokaren, tog ut de blötlagda ärtorna ur kylen och sköljde dem, skar lök i bitar och hällde i allt i en stor gryta, la i ett par ekologiska buljongtärningar (för att slippa härdat fett och glutamat), salt, timjan och lagerblad. Det tog sju minuter, sedan att det fick koka i en och en halv timme är ju en annan sak. Snabbmat på ett sätt men inget alternativ om man kommer hem hungrig. Jag fräste lite skinka som jag serverade till soppan.

Pannkakor blev det också med vaniljpulver (surprise) i smeten.

Världens glassigaste ursäkt

I den Sim och teknik grupp som jag är tränare för får barnen lära sig simma tre av fyra simsätt. På insimmet skulle de simma fyra längder, en valfri, en rygg, en bröst och en crawl. När det var dags för ryggsim ser jag en flicka som försöker simma fjärilsim, vilket vi aldrig tränar. "Men du" sa jag med ett leende, "du ska ju simma ryggsim"!

Enya 8 år; "Ja, men jag åt en så stor glass på Mcdonalds så jag glömmer bort det!"

Barn är härliga, och ja varför inte, vi kanske ska testa den ursäkten någon gång och se om den fungerar!

Bovete

Just nu är det bara bovetegröt som gäller för mig, jag gillar verkligen konsistensen. Idag smaksatte jag gröten med vanilj och kardemumma. En kopp kaffe drack jag till för precis som en uttryckte det efter simningen imorse "En kaffe på det här..." kunde jag inte annat än att hålla med, så dagens andra kopp intogs till frukosten.

Krossat bovete, krossat linfrö, vaniljpulver, kardemumma, ett nerkläckt ägg, en sked keso serverad med granatäpple, valnötter och mjölk.

Bovete är, trots namnet, en ört (som härstammar från Asien) och är därmed ett glutenfritt alternativ. Bovetets protein har ett högt biologiskt värde (om man ska tro på det som står på Risentas förpackning) vilket innebär att de förser oss med essentiella aminosyror, alltså de som kroppen inte själv kan tillverka. Detta borde därmed vara ett bra livsmedel för veganer (allt animaliskt protein har ett högt biologiskt värde).

Vilken miss!

Efter löppasset i går morse gjorde jag utfallsteg igen och jag vet att jag måste stegra väldigt långsamt i antal från gång till gång i denna övning för att slippa träningsvärk. Jag har lyckats bra sedan jag började, men igår måste jag har kommit ihåg fel. Jag hade för mig att jag gjort 3x16 (åtta på varje ben) utfallsteg sist jag sprang och gjorde därför 3x20 (tio på varje ben) igår, men oj, oj vilken träningsvärk jag har idag, inte bara i sätesmuskulaturen (rumpan) utan jag känner även av framsida lår(!) Dumt, dumt och konstigt vad allt blir jobbigt helt plötsligt, vanliga vardagsrörelser som att resa sig från soffan ger upphov till både stönande och gnällande. Det är i alla fall skönt att veta att jag tänkte rätt (jag har lärt mig med åren), men så klart lite smått förargligt att jag mindes fel så det är väl bäst att kolla i träningsdagboken före nästa pass.

Chokladsemifreddotårta med nötbotten

Mamma är här och hälsar på från Skåne och igår firade vi hennes födelsedag med tårta. Jag ville testa den där nötkakan som jag gjort tidigare som tårtbotten med semifreddo på som är en sorts italiensk glass. Jag smaksatte semifreddon med mörk choklad och rom.

Nötbotten

200g hasselnötter

100g urkärnade dadlar

3 ägg

1/2 tsk vaniljpulver

Hacka dadlarna och värm upp i en gryta med lite vatten så att det blir en massa. Blanda hasselnötter, vaniljpulver, dadlar och äggulor. Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda försiktigt i hasselnötsmassan. Lägg på bakplåtspapper som en rund kaka, grädda i ugnen ca 20min på 175g.

Semifreddo

2,5dl vispgrädde

3 ägg

1 msk akacia honung

1/2 tsk vaniljpulver

125g 70% mörk choklad

(rom)

Vispa grädden och flaga ner 25g choklad. Smält 100g chokladen i vattenbad. Vispa äggulor, honung, vaniljpulver (och rom) poröst (röran ska bli ljus). Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda äggsmeten med chokladen och blanda sedan chokladsmeten med grädden. Rör till sist ner äggvitorna. Bred detta på nötbottnen och sätt in i frysen några timmar. Ställ fram tårtan en stund före servering.

Skön morgonstund med bovetegröt

Jag vaknade av mig själv vid halv sju, gick upp och satte på kaffe och hade lyxen idag att få öppna ett nytt paket kaffe, vilken doft! Jag satte mig i fåtöljen i köket, la upp fötterna på en av köksstolarna och bläddrade i en kokbok medan jag njöt av kaffet och drack ett glas vatten. Sedan snörade jag på mig löparskorna för en skön morgonjogg runt sjöarna, frosten låg kvar och gav naturen en blekare färg och solen var på väg upp och bidrog till att göra världen vackrare. Jag avslutade med några utfallsteg innan jag klev in i en varm dusch och stretchade de muskler som främst behövde det. Kokade gröt och idag testade jag en ny grötvariant gjord på krossat bovete och oj vad fantastikt god den var, rätt konsistens som passade mig och en härlig smak av vanilj. Till det drack jag en stor kopp grönt te.

Bovetegröt gjord på krossat bovete, krossat linfrö, en knivsudd vaniljpulver, en bit rivet äpple, ett nerkläckt ägg, serverad med kanel, valnötter och mjölk.

Grönt på tallriken

I kväll blev det mycket grönt på tallriken till mina qournfileér; broccoli, babyspenat, salladslök och avokado och after dinner åt jag en kiwi. Det är frukter och grönsaker som är rika på näring och någon/några av dem hamnar på min tallrik varje dag.

Eftersom jag inte tog något kort får ni nöja er med den grönaste bilden jag kunde hitta bland mina foton.

Motivation för (sim)träning

För en och en halv vecka sedan funderade jag om jag skulle köpa ett tremånadskort till simhallen så att jag kunde gå dit när jag ville och hur ofta jag ville. Samtidigt hade jag svårt att se mig själv simma flera gånger i veckan men eftersom jag kände att ville återfå en hyfsad simform så var det ju lika bra att köpa ett. Jag gjorde det på en gång och sedan dess har jag varit i simhallen flera gånger. Jag har nästa bara tränat teknik nu till en början, väldigt lugnt och passen har inte varat speciellt länge. Förra veckan var det en som jag kände som hoppade i och simmade på crawlbanan och när jag gick upp frågade hon mig om jag hade varit i länge, "Nej, bara 45min, jag slutar precis innan jag blir uttråkad" svarade jag. "Åh, det var ju bra för motivationen" tyckte hon och det är ju just det som har gjort att jag längtat till att få simma igen direkt efter ett pass och anledningen till att jag har gått dit och simmat redan dagen efter. Bra för motivationen och säkert bra att göra för en person som vill träna bara för att må bra och för att det är kul, oavsett vilken idrott eller träningsform det handlar om. Just i simning passar det mig väldigt bra, hellre ofta och kortare tid i bassängen än längre pass då jag tvingar mig själv simma bara för att jag ska simma en viss bestämd tid. Sedan är det ju skillnad när jag tränar ihop med andra och har en tränare på kanten, som idag, då jag tränade med triathlonhögskolan. En timme kändes snabbt och det var roligt hela tiden!

Söndagsfrukost

Hade jag haft mer tid den här söndagsmorgonen så hade jag kanske njutit av en sådan här frukost;

I stället får det bli gröt följt av en resa ner till Göteborg där det är mönstring som gäller, eller rättare sagt antagningsprövning som det heter för tjejer.

Ni får ha en riktigt skön söndag och en bra start på veckan så hörs vi på tisdag igen!

Härbre

Idag var det återigen en fantastisk höstdag med sol, klarblå himmel och vindstilla. Jag stack ut på cykeln vid lunch för en lugn och lite kortare sväng på cykeln. Jag hade ett mål med turen och det var att cykla bort till Bjursås och till den här stugan, eller rättare sagt det här härbret som jag lärt mig att det heter, som jag tog kort på för några veckor sedan om ni minns. Det visade sig nämligen tillhöra en arbetskompis, häftigt!

Ewa och ett par vänner till henne var där idag så nu fick jag se härbret invändigt och oj vad mysigt det var, så litet men ändå så underbart perfekt! Jag blev inbjuden på ärtsoppa, fick värma fussingarna vid den öppna spisen, myste för fullt och hade en riktigt trevlig stund, något jag alltid kommer att minnas! Tack! Full av intryck, och varm både om tårna och i själen, cyklade jag tillbaks till Falun.

Crunch till mellanmål

Dags för eftermiddagskaffe och ett gott mellis;

Kvarg, keso och vaniljpulver med bovete crunch, kanel, extra gojibär, valnötter och granatäpple.

Bovete crunchet är mycket gott och innehåller förutom bovete även helt linfrö, russin, gojibär och salt. Det kostar en del men det behövs inte så mycket för att det ska crunchas till ordentligt i munnen och för att göra det där lilla extra.

Skogsupplevelse

I eftermiddag passade jag på att vistas ute eftersom helgen inte ska bjuda på lika fint väder som vi haft de senaste dagarna. Jag cyklade upp till ett grustag som ligger ca 10-15km utanför Falun, bytte om till löparskor, tog fram karta och kompass och gick en sväng i skogen som delvis påminde om skogen i Ronja Rövardotter, härligt grön och härligt mossig. Skogsturen bjöd på mycket;

...underbart vacker utsikt,

...blåbärsätning,

...balansgång,

...och hinderbana.

På vägen hem på cykeln inser jag att jag inte kan få nog av vackra vyer;

...och inte av Falun heller;

Fullkornsbröd med linfrö

Efter att ha käkat lunchbuffé på stan idag var jag inte sugen på lagad mat i kväll utan nöjde mig med det här;

Fullkornsbröd med ägg, matjessill och salladslök (hade jag orkat leta upp dill i min överfulla frys hade det så klart lagts på mackorna)

Jag gillar verkligen det här brödet. Första gången jag åt det smakade det sådär men smaklökarna vänjer sig snabbt och nu kan jag längta efter att få sätta tänderna i det. Observera att det är ett bröd som man måste vilja äta för att tycka om det. Det är Willys och Hemköp, eller rättare sagt Axfood som har det här brödet, det liknar danskt surdegsbröd och innehåller bara ett fåtal ingredienser. Brödet finns i flera sorter; solrosfrön, flerkorn och pumpafrön, alla dessa är dock inte ekologiska. Anledningen till att jag väljer det ekologiska brödet är att jag gillar det med linfrö bäst, det blir faktiskt lite "saftigt" av det. Efter att förpackningen är öppnad förvaras brödet i kylskåp där det håller länge.

Tyvärr finns det tillverkare av sådant här bröd som lurar konsumenterna. Eldorado till exempel, (inget illa menat mot just Eldorado, jag gillar bland annat deras valnötter) men deras bröd innehåller mycket socker, synd för en ouppmärksam konsument som tror att den gör ett bra brödval.

Granatäpple

Jag minns när jag fick smaka granatäpple för första gången i Turkiet för väldigt många år sedan. Det satt en man och sålde, äpplena var delade och visade sig från sin vackraste sida, solen sken och det var verkligen utomlandssemesterkänsla. Idag, när jag delade på ett granatäpple hemma i köket, gafflade ur några kärnor, tänkte jag för mig själv att de där kärnorna såg ganska torra ut och undrade hur de skulle smaka. När jag sedan testade, ojoj, vilket knastrande och vilken smak! Gott, gott! Det behövs inte många kärnor för att göra det där lilla extra. Ett äpple räcker länge. Testa denna antioxidantrika superfrukt!

Kvarg, keso, vaniljpulver, tinade jordgubbar, granatäpple och valnötter

När maten har smält är det dags för ett kombinerat löp- och styrkepass. En halvtimmes löpning runt sjöarna (ser ut att bli ett väldigt blåsigt pass) följt av styrketräning hemma i lägenheten. Har/ska ni träna något idag?

Falun

Jag har inte hunnit med så mycket mer än att jobba i helgen men jag hann i alla fall ta några bilder på väg hem från stan i går kväll och i kväll innan mörkret föll över Falun. Det är i denna fina och mysiga stad jag bor. Bilderna är klickbara.

Tabbouleh

Tabbouleh är en fräsch sallad med libanesiskt ursprung. Riktig tabbouleh består mestadels av kryddgrönt så den här bilden är missvisande på så vis, men det smakar mycket bra ändå. Bulgur ska det egentligen vara, men här använde jag quinoa men couscous fungerar lika bra. Kontrasten mellan det syrliga som kommer från citronen och det söta som kommer från russin eller aprikoser är super. Fräscht och gott! Passar bra till grillat.
Koka och låt svalna
2 dl quinoa/bulgur (eller koka couscous som vanligt)
4 dl vatten
1tsk salt

Hacka och blanda med bulgur
4 saftiga tomater
0,5 -1 lök finhackas
bladpersilja, gärna mycket
mynta, kan även uteslutas

russin eller torkade aprikoser

Blanda
1 citron, saft och rivet skal
2-3msk msk olivolja
salt och svartpeppar från kvarn

Häll dressingen över salladen och rör om. Låt salladen stå och dra länge, gärna i många timmar, före servering.

Solenergi

De här kossorna var grymma på posering. Fin utsikt har de också!
Med musik i öronen upplevs världen annorlunda.
Det är något speciellt med gamla banvallar, det där raka och flacka. Häftigt att jag satt på golvet hemma i lägenheten i morse med en karta utbredd framför mig och planerade vilken runda jag skulle ta för att vara ute i fem timmar. Jag körde just den rundan, men körde fel på ett ställe och fick vända. Jag var inte så glad då eftersom det var enbart uppför innan jag kom fram till en vändplan på en gård men nu i efterhand gjorde det ju inte så mycket...
Jag hoppas att ni också passar på att vara ute i det fina vädret så fort ni har tid och möjlighet. Gör det som passar er, just för stunden, någon form av aktivitet eller bara sitt i lä i solen med en bok i handen eller på ett utecafé och mys. Njut av den energi som solen ger!

Favoritgröten just nu

Blanda i en gryta;
1 dl grötgryn, hälften fiberhavregryn och hälften rågflingor

2 msk dinkel mannagryn

lite krossat linfrö

salt

1,5-2dl vatten, gärna direkt från vattenkokaren

Låt det koka långsamt och rör gärna om hela tiden and do it with love. Det kan faktiskt vara ganska rogivande att stå där med skeden och röra runt och dessutom slipper man vidbrända grytor.

Lägg sedan i rivet äpple och kläck ner ett ägg och forsätt röra om. När gröten har rätt konsistens som passar just dig, just idag, så är den klar. Servera med kanel, valfri mjölk och förslagsvis rostade solrosfrön och pumpakärnor, eller kanske lätt krossade valnötter.

Andra smaksättare till just den här äpplegröten kan vara en sked av Kung Markattas jordnötssmör, en knivsudd ekologiskt vaniljpulver eller lite kardemumma.

Snabblunch

Efter tre timmar på cykeln fick det bli något snabblagat till lunch;
Färsk pasta med fräst skinka, lök, paprika och champinjoner. Baby spenat blandades ner i slutet så att den mjuknade lite. Smaksättare blev svartpeppar, olivolja, rostade pinjenötter och pecorino.

Osvavlade aprikoser

När vi hade varit ute i ett par timmar på cykeln igår fick jag helt oväntat ett enormt sug efter just osvavlade aprikoser. Konstigt! Vad kan ni plötsligt bli sugna på?

Dalarna i höstsol

När jag cyklade till jobbet i går morse strax före sju låg det en tät dimma över Falun och när jag slutade vid två möttes jag av sommarvärme. Jag och Lina stack ut på cykeln senare på eftermiddagen och njöt för fullt. Hela landskapet och alla mysiga hus och stugor blir ännu mer inbjudande i höstsolen. Den här stugan kunde vi inte cykla förbi utan att ta ett kort på;

Jag fastnade även för det här klädstrecket, mysigt på något sätt;

Turkisk yoghurt med akaciahonung och valnötter

Som kvällsgott åt jag turkyoghurt med akaciahonung och valnötter, färskt fikon (det var billigt den här veckan och första gången jag åt det) och en bit nötenergikaka. Mycket gott!

Medelhavskyckling

Kvällens middag blev en väldigt enkel medelhavsinspirerad rätt. Jag brynte kycklingfilé i en stekpanna tillsammans med vitlök, sedan lade jag kycklingen, skivad lök och vitlök, delad paprika, oliver, skivad citron och timjan i en ugnsform. Jag ringlade över lite olivolja, drog några varv med svartpeppar- och saltkvarnen och stoppde in formen i ugnen på 200g, 20-30min.

Före tillagning i ugn;
Medelhavskyckling med stekt halloumi och babyspenat;

Tillbaks i träningskläderna

Det är skönt att jag börjar lära känna min kropp. För ett par år sedan hade jag trott att jag skulle kunna träna redan i tisdags men nu visste jag att kroppen skulle vara redo först i slutet av veckan. I stället för att hoppas och tro varje kväll att jag skulle kunna träna dagen efter och därmed bli besviken varje morgon har jag bara lugnt avvaktat tills det var dags.

Jag stack ut på MTB:n i eftermiddag för ett mys- och lekpass på stigarna ovanför Falu koppargruva;

Nybakat till frukost

Det här är ett bröd som kan varieras i det oändliga, det är bara fantasin som sätter stopp. Snabbt går det att röra ihop och sedan är det bara att stoppa in i ugnen. Jag passade på att ta en rask, skön promenad medan brödet gräddades.

5dl valfritt mjöl/valfri mjölblandning; jag använde dinkelmjöl.
1-2dl fiberhavregryn/rågflingor
2-3dl valfri frö/nöt/kärnor/kross/kli-blandning; jag använde krossat linfrö, solrosfrön, rågkross, vetekross, kruskakli, vetegroddar.
2tsk bikarbonat
1tsk salt
4dl naturell yoghurt/fil
0,5-1dl av valfri sötning; lingonsylt, mörk sirap, flytande honung, hackad torkad frukt, bär, frukt; jag använde ett per msk akaciahonung och rivet äpple.
Ev brödkryddor; jag använde kummin.

Klä en 1,5liters avlång kakform med bakplåtspapper, klicka ner smeten och platta ut. Grädda i nedre delen av ugnen i 200g, i 50-60min. Lägg på folie om det behövs så att inte brödet bräns på ytan. Stjälp upp och låt svalna under bakduk.

Idag åt jag brödet med ost och marmelad. Förutom en fikonmarmelad en gång har jag inte köpt marmelad tidigare, inte vad jag minns i alla fall. Gott i bland.

Den här marmeladen är ett bra alternativ. Femtio procent bär är högt i köpt marmelad. Den är sötad med fruktjuice och innehåller bara bär, osötad druvjuicekoncentrat, fruktpektin och citronsyra. Om ni inte tycker att det låter så speciellt så kan ni ju roa er med att läsa på en burk av Eldorados marmelad nästa gång ni är i affären...

De här burkarna finns även i små söta minivarianter som passar perfekt om man vill lyxa till det för en helg och köpa flera olika sorter.